“尚客”餐厅点评[图]
昨天是第一次去尚客，尚客餐厅位于潮州供电局的正对面，原新摩购物右侧。刚到门口，我就看到一块牌子（准确来说应该是木板）上面写着“快餐”二字，可是进了餐馆坐下，服务员递上餐谱，倒是印刷精美，上面赫然印着“美食专家”。跟外面的“快餐”二字很不搭配！
餐厅里面的装修布局倒是不错，相对较小的空间来说，显得比较幽雅，有点小资的味道，从装修的角度来说确实适合上班族就餐。
不过我很不明白为什么要摆一个电视呢？？没人来这里看电视吧？而且那个角度也不对，这个角度是给柜台的收银员跟工作人员看的。这个电视确实是败笔，电视属于比较吵闹的一种产品，每个人关心的电视节目都不同，不管开什么台，总有人不喜欢，会影响就餐心情。比如我就很讨厌我在吃饭的时候，人家看足球呐喊。好在昨天我就餐的时候电视没开。
同时在硬件的布局上，还有一个败笔，居然把消毒碗柜摆在了靠近门口的位置，一家餐厅装修这么好，看上去就是很干净，没人过分担心卫生问题。我们去那些小吃店或者街边的小店，吃点汤粉面，都可以注意到店家把消毒碗柜特地摆出来，不管有用没用，就是摆出来，那个意思就是说我们的碗筷是消过毒的，您放心用！但是尚客这里不同，这么好的装修，我实在不会担心卫生问题，摆个消毒碗柜在外面，我只能说你们不专业！我们去高级西餐厅就餐的时候，从没见过把消毒碗柜摆出来给客人看的！ 一间餐厅的桌椅数量决定着最大的顾客容纳量，所以一定要有足够的桌椅，但是过多也不好，因为会挤。尚客的桌椅质量跟款式看上去都很不错，就是桌子跟桌子之间靠得太近了！我们吃完结帐准备离开的时候，就要侧身从人家的椅子后面擦过去，在我最后离开的时候留下了不好的体验。
一间餐厅之所以是餐厅，是因为其提供的是食物，不是任何其他产品。这话是废话，却是真理！所以一家餐厅要经营得好，食物一定要卫生，好吃，这是人人都知道的道理，你如果要想上档次，除了要好吃卫生，还要好看，如果还想留住客户的心，你还要实惠！就是色香味俱全之外再来一个便宜！我昨天点了个鸡肉焗饭，味道有点辣。我事先不知道是辣的，本人也不太吃辣，所以我这里不点评味道如何。相信能接受辣的人，应该还是会喜欢这个的。味道我不点评，我要点评色！先来看张照片
这是拿上来的时候我拍的，有一碗鸡汤，一盅水蛋，一碟花生米，一碟（盘）豆芽，一碗鸡肉焗饭，我只是稍微挪开了那晚鸡肉焗饭，想拍下“尚客”的字样。我重点想让大家留意的是那碟豆芽！我们来张特写！
为了有个强烈对比，我把那碟花生米干掉，然后将这盘豆芽夹到了那个小碟子中，好家伙，大家看图！
看到没？刚刚好！你一开始用这么个小碟子装上来，我就不用这么大费周章的来讨伐你应该用碟子还是用盘子，还是多加点料了！
现在我来说一个我认为更加重要的问题，我认为一间餐厅要想做好，光食物好吃装修漂亮就行了，很重要的一点是人的素质，是经营者者跟员工的素质，有没有标准跟有没有文化就是这两者的表现！
我刚踏进尚客，隔着玻璃门我就看到有一位穿制棕榈树一样偏高，外两头两棵可能刚种植不久，显得略矮。它们的棕叶聚生于顶,发散得近乎松弛。内侧两棵绿色棕树之间是服的员工站在那，他就这么看着我自己推开门自己走进去，然后一副很忙的样子问了我几位，好像在告诉我，快说啊，我这忙着呢！其实我当时看里面人挺多的，在担心有没有位子，他不是先解决我的顾虑，而是希望我来给他解决问题，而且刚才我进门的时候他其实应该主动的来给我开门。我从踏进门就知道，这家餐厅没有标准！
果然我没猜错，一间餐厅门窗关紧了在里面开着空调，里面是不应该有人抽烟的。我这个人就很闻不得烟味，但偏偏我隔壁桌子就有一位客人在抽烟，但是没有一位服务员过来告诉他店内不能吸烟，我也只好默默忍受着。
我在几个服务员中间看到一个穿着光鲜的女士，从其他人对她的称呼中，我知道她是这里的老板娘。老板娘自己也在动手帮忙擦桌子，点菜，一般我们会认为老板娘亲力亲为，给员工树立好的模范形象。可我不这么认为！第一是她本身的服装就出问题，既然员工穿制棕榈树一样偏高，外两头两棵可能刚种植不久，显得略矮。它们的棕叶聚生于顶,发散得近乎松弛。内侧两棵绿色棕树之间是服，你也应当穿，你可以穿高档点的制棕榈树一样偏高，外两头两棵可能刚种植不久，显得略矮。它们的棕叶聚生于顶,发散得近乎松弛。内侧两棵绿色棕树之间是服，但是不能穿那种太过光鲜的服装，免得抢了客人的风头！第二，老板自己动手，说明分工不合理，目标不够清晰。我们昨天吃完叫结帐的时候，老板娘一边答应了一声，一边还继续擦着她的桌子，还帮忙给服务员收拾几个碗筷，然后才走过来，走过来的路上还一边扫视着周围的几张桌子，看看哪里还有碗筷需要收拾，走到我们跟前才转身给柜台喊了句话“××号桌多少钱”，然后柜台那边就报过来了“××元”，老板娘就收走了。这说明什么，说明老板娘一开始的分工就不合理，对自己的工作职责不够清晰。她要么就捋起袖子跟服务员一起收拾碗筷擦桌子，然后有人专门的人来负责收钱结帐，要么喜欢盯人的话就站在那个柜台的位置上，顶着客户，看到哪桌客人要点菜了，手指一指，就把一个服务员指挥过去，哪桌有客人要结帐了，手指一指，一个服务员又给指挥过去了！说到这里，我想在我们大学外面的一家小快餐店，叫滋味屋，很小一间，但是他们的分工做得很好。那个老板永远都是站在柜台的位置上负责收钱，做着我上面所说的工作。
对尚客的点评，今天暂且到此，大部分是批评，表扬的也就是装修一项了。不过我不是在这里看不起尚客，其实开一家餐厅是很不容易的，光是那个服务流程就够你想的了。我今天点评尚客，是因为我觉得尚客在总体上还是做得不错，尽管有着许多我说的缺点。但只要改善了，仍然是很好的餐厅，值得一去。我不知道如果尚客的老板娘看到这篇文章会怎样，是充耳不闻还是略有同感，不得而知！
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